Total Post View :- 942मीठी नीम की चटनी बहुत ही स्वादिष्ट होती है, इसे अलग-अलग तरह से बनाया जाता है और दय यह भोजन के जायके को बढ़ा देती है। स्वादिष्ट व खुशबूदार चटनी बनाने के कुछ नियम भी होते हैं जिन्हें हम आपको इस लेख में बताएंगे।चटनी भोजन का अहम हिस्सा होती है। इसके जरिये बहुत से पोषक तत्व हम भोजन में ला सकते हैं ।
उसीमें से एक है मीठी नीम। यह पौधा या वृक्ष लगभग सभी घरों में पाया जाता है और इसका भोजन में बहुतायत में उपयोग भी किया जाता है किंतु इसके सेवन से होने वाले फायदों के बारे में हम सभी अनभिज्ञ होते हैं।
केवल स्वाद और सुगंध की दृष्टि से ही इसका भोजन में उपयोग किया करते हैं । आज इस आर्टिकल के जरिए मीठी नीम के गुण और लाभ, इसके तत्व , मीठी नीम खाने के फायदे और मीठी नीम की आसान चटनी कैसे बनाते हैं, के बारे में जानेंगे ; और सबसे पहले जानते हैं चटनी बनाने के नियम;
मीठी नीम के तत्व और गुण !
- इसकी पत्तियों से बहुत ही अच्छी खुशबू आती है जो भोजन के स्वाद को बढ़ा देती है
- इसमें विटामिन बी 2, बी 6 और बी 9 पाया जाता है।
- यह आयरन, कैल्शियम और फास्फोरस का स्रोत है।
चटनी बनाने के नियम !
- स्वादिष्ट और खुशबूदार चटनी बनाने के कुछ नियम होते हैं।
- चटनी बनाने के लिए हमेशा चॉपर या सिल का प्रयोग करें।
- चटनी को बारीक पीसने से उसके सभी तत्व नष्ट हो जाते हैं।
- इसीलिए चटनी को दरदरी ही पीसना चाहिए। इससे चटनी स्वादिष्ट भी बनती है।
- चटनी पीसते समय हमेशा पहले कड़ी चीजें जैसे प्याज टमाटर पीसना चाहिए ।
- उसके बाद नरम सब्जियां, पत्तियां हरी मिर्च आदि पीसना चाहिए।
- कुछ लोग एक साथ सभी सब्जियां मिक्सी में डालकर पीस लेते हैं ।
- जिससे चटनी में स्वाद और खुशबू नहीं आ पाती है।
मीठी नीम की चटनी बनाने की सामग्री !
- यह चटनी बहुत ही गुणकारी होती है ।
- इसे बनाने के लिए एक पर प्याज, मीठी नीम की पत्तियां,
- दो टमाटर, 5 हरी मिर्च , नमक स्वाद अनुसार, आधा छोटी चम्मच जीरा लें ।
मीठी नीम की चटनी कैसे बनाते हैं !
- चलिए अब जानते हैं कि मीठी नीम की चटनी कैसे बनती है।
- चटनी बनाने के नियमों को ध्यान में रखते हुए सबसे पहले जॉब पर में प्याज और को पीस लेते हैं।
- थोड़ा दरदरा होने के बाद इसमें मीठी नीम की पत्तियां और हरी मिर्ची डालकर पुनः पीस लें ।
- अब नमक और जीरा स्वाद अनुसार डालकर अच्छे से सभी सामग्री को मिलाते हुए पीस लेंगे।
- मीठी नीम की चटपटी सुगंधित और स्वादिष्ट चटनी भोजन में परोसने के लिए तैयार है।
मीठी नीम के फायदे !
- इसके पत्तों में मौजूद विटामिन हमें एनीमिया, मधुमेह और उच्च रक्तचाप (हाई ब्लड प्रेशर) से बचाती है।
- अतः अपने भोजन में इसे अवश्य शामिल करना चाहिए।
- इसमें बहुतायत में पाया जाने वाला विटामिन बी हमारे बालों को घना काला और मजबूत बनाता है।
- अतः यह बीमारियों के साथ-साथ हमारी खूबसूरती बढ़ाने में भी मदद करती है।
हमारे आस पास बहुत ही छोटी छोटी ऐसी चीजें मौजूद हैं जिसे पुराने समय में लोग अपने घरों में ही उगाया करते थे और सब्जियों के रूप में या मसालों के रूप में किसी न किसी तरह अपने भोजन में अवश्य शामिल करते थे ।
मीठी नीम की चटनी भी उनमें से एक है इसके फायदे और गुण हमें अनेक बीमारियों से बचाते हैं साथ ही हमारे पाचन संस्थान को भी सही रखते हैं । शरीर से विषैले तत्वों को बाहर निकालते हैं और हमें सुंदर स्वास्थ्य प्रदान करते हैं । अतः इन पुरानी चीजों को अपने भोजन में अवश्य स्थान दें। और देखते रहें , इसी तरह की अन्य जानकारियों के लिए आपकी अपनी वेबसाइट ;
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